ENTREES
L'ardoise de foie gras et son chutney fraise /rhubarbe € 19
Velouté d'asperges, mouillettes de Comté & Parme € 14
50 gr. de Jambon « Pata negra » € 16
L'incontournable salade légère d'épinards,
bacon croustillant & champignons. € 15
La même salade en demi-portion. € 9
Notre fameuse « Chicken Caesar Salad ». € 16
King crabe, guacamole d'avocat & mangue € 16
Salade de Spicy Calamar € 12
Salade de gambas grillés, tomates cerise,
pamplemousse et herbes fraiches € 17

CARPACCIO / TARTARE
Carpaccio de Boeuf Black Angus soufflé à la sauce Harry's Bar € 16
Rolls de Saumon Fumé au croquant de pomme Granny Smith € 16
Boeuf « comme au bistrot » 180g, le préféré des Français € 22
Tartare de boeuf coupé au couteau minute 180g € 24

PÂTE & RISOTTO
ou tagliatelles aux gambas et asperges vertes. € 22

LE POISSON, TOUT DE MEME
Darne de Saumon en croute d'herbes et beurre aux olives € 16

LE BOEUF ANGUS D'ARGENTINE
ORIGINE : Argentine Centrale AGE : 18 à 22 mois
NOURRITURE : herbe TENDRETE : **** GOÛT : ****
Viande de boeuf jeune à texture plus fibreuse, de petite taille, nourri à l'herbe et élevé en extérieur.
Viande à faible teneur en graisses, au goût à la fois prononcé et délicat.
Le beau pavé 200 ou 300g € 17 / 25
Coeur d'entrecôte 300 ou 400g € 28 / 32

LE BOEUF « BLACK ANGUS » PREMIUM SELECTION
ORIGINE : American Mid Ouest, USA AGE : 18 à 22 mois
NOURRITURE : maïs TENDRETE : ***** GOÛT : ****
Considérée par les amateurs comme la meilleure qualité de race à viande au monde, nourrie exclusivement au maïs.
La viande américaine reste aux yeux de tous sûrement la meilleure en termes de tendreté.
Importé hebdomadairement par Air France KLM.
« Premium Kansas Rumsteak » 200 ou 300g € 19 / 25
« L'inimitable » 300g € 22
La Buona Tagliata 300g € 24
Bavette d'Aloyau € 23
Notre bonne entrecôte 300 ou 400g € 34 /39
L'incroyable Chateaubriand 900g pour deux € 58 par personne
Le stupéfiant Filet de Boeuf 300g € 33

LES HAMBURGERS « Made in U.S.A. »
ORIGINE : American Mid Ouest AGE : 18 à 22 mois
NOURRITURE : maïs TENDRETE : ***** GOÛT : ****
Le steak « burger » est une viande hachée onctueuse sélectionnée pour ses qualités gustatives et son moelleux exceptionnel, donnant son goût « original ».
Un Double Cheese Burger 340gr € 25
BeefBar Black Burger 340gr € 25

LE VEAU DE LAIT
ORIGINE : Pays Bas AGE : 25 à 28 semaines
NOURRITURE : lait
Animal très jeune, sa viande ayant une couleur très claire, donne à ces plats un goût léger & singulier.
Une délicatesse difficilement trouvable ailleurs.
Pavé de veau 300gr, notre spécialité € 28

LA VOLAILLE
ORIGINE : France NOURRITURE : grains
Viande tendre et moelleuse élevée en plein air et nourrie exclusivement aux grains.
Croustillante et croquante. Un délice.
Le coquelet Label Rouge (Origine France) € 22

MIGNON DE PORC AUX EPICES
Purée Démente au jus de viande € 18

Nos viandes sont triées par nos soins, dans nos propres élevages et importées directement des abattoirs afin de maximiser la qualité & la fraîcheur.

GARNITURES DELICIEUSES
Purée démente € 7
Poêlée de cèpes ou de girolles € 12
Frites de maïs € 6
Jardinière de légumes € 7
Onions rings € 6
Purée à l'huile de truffe € 9