CARPACCIOS
Carpaccio de res con vinagreta de jugo de carne
Carpaccio de salmón canadiense, hinojo y pan melba
Carpaccio de atún aleta azul, cítricos y cilantro
TARTARAS
Tártara de res clásica, la favorita de los francese
Tártara de res al cuchillo con parmesano y jitomate deshidratado
Tártara de wagyu Kobe-style
3 mini Tártaras = 1 clásica + 1 al cuchillo + 1 de ternera
Tártara de salmón canadiense con alcaparra, cebollín & limón
Tártara de atún aleta azul con aderezo de ajonjolí, aguacate & pepino
CEVICHES & TIRADITOS
Ceviche de mahi mahi con elote & vinagreta de habanero
Ceviche de huachinango con fruta de la pasión & granada
Ceviche rojo de robalo con chile guajillo, achiote y cilantro
Ceviche de pulpo con chile poblano asado, aguacate & cilantro
King crab, manzana verde, curry y té limón
Aguachile de camarón con salicornia, pepino & brotes de cilantro
Tiradito de atún aleta azul con vinagreta de té limón & menta
Tiradito de hamachi con vinagreta de limón, salsa de soya, cilantro & jalapeño
DELICATESSEN
Jamón ibérico de bellota
Morcón ibérico
Foie gras Beefbar
Tabla de quesos A.O.C.
ENSALADAS
Ensalada tibia de espinaca con champiñones, jitomates cherry & tocino crujiente
Ensalada de alcachofas & jitomates confitados, láminas de parmesano, arúgula & aceite de trufa
Ensalada de nopal, virutas de manchego & jamón ibérico de bellota
Ensalada César con carne o con camarones
Ensalada iceberg con aderezo de roquefort, polvo de tocino & jitomate cherry
Ensalada de jitomate con vinagre balsámico y echalot
CARNES
BLACK ANGUS AMERICANO SELECCION PREMIUM
Steak frites 300g
New York Strip Steak 400g
Rib eye 400g
Filete 300g
Côte de boeuf 1kg para dos
Chateaubriand 800g para dos
Beefbar White Burger 300g
Beefbar Black Burger
Tacos Beefbar
BLACK ANGUS AMERICANO UNICOS DE BEEFBAR
Bavette 300g
Tender Steack 300g
La Buona Tagliata 300g
Filet à l os
KOBE STYLE BEEF
Filete 200g
TERNERA
Filete 300g
POLLO
Pollo de leche entero 500g
PESCADO
Robalo con hongos detemporada salteados con esparragos & salsa de champagne
Papillote de huachinango envuelto en hoja de higo relleno de tapenade
Salmon canadiense con vegetales de temporada salteados & jugo de mejillon al chipotle
Seabass chileno pochado con esencia de lavanda verduras
Camarones jumbo al grill
PASTAS
Ravioles de foie gras con salsa de Oporto
Fetuccini con camarones, estragon y salsa americana
Risotto con ragoût de hongos silvetres y tocino crujiente
GUARNICIONES INIMITABLE PURE DE PAPA
Natural, nuestra especialidad
Con jugo de carne
Con julapeno
Con tocino y ajo crujiente
Con queso parmesano
Con ralladura de limon
Con aceite de trufa
CRUJIENTES
Aros de cebolla
Papas a la francesca
Papa soufflé con aceite de trufa
Churros de queso parmesano
Churros con aceite de trufa
VEGETALES
Vegetales de temporada
Espinaca a la crema
Salteado de hongos
Esparragos al grill
SALSAS
Holandesa de chipotle
Bearnesa
Jugo de carne
Morita
Mostaza
Chiles toreados
